Угольные грили — вкусно и доступно

Барбекю на угле — прекрасная традиция для пикника на открытом воздухе. Именно применение угля дарит мясным и овощным продуктам легкий древесный аромат и позволяет создавать ни с чем не сравнимые по вкусовым удовольствиям блюда. Угольные грили совсем не похожи на закопченные печи или хрупкие мангалы; это удобное в использовании, эстетичное и доступное каждому оборудование позволяет творить настоящие шедевры с пользой для здоровья.
 

Особенности работы угольных грилей

В отличие от мангала, мясо, рыба или овощи на гриле не просто поджариваются на углях, а томятся, сохраняя, при этом максимальный объем натуральных микроэлементов. Все блюда получаются сочными, так как влаге попросту перекрывается выход. Конструкционно, угольная жаровня состоит из следующих составляющих:

• чаша или короб, в которых размещают угли. Изготавливается из жаропрочного материала — чугуна или керамики и часто имеет дополнительное упрочивающее конструкцию покрытие (эмаль или фарфор);
• крышка, после закрытия которой и запускается процесс томления;
• термометр для наблюдения и настройки температуры;
• решётка для размещения продуктов;
• решётка для закладки топлива;
• зольный отсек, куда попадают и вычищаются сажа, зола и пепел.

Удобный угольный гриль классической формы из керамики Везувий 32 (13)
 

Современные модели угольных грилей, как правило, обладают рядом дополнительных конструкционных особенностей для еще большего удовольствия от использования такой техники. К некоторым из них относятся:

• боковые пристолья для удобного расположения столовых приборов и продуктов во время готовки;
• держатели для полотенец, а также крючки для подвешивания кухонных принадлежностей;
• дополнительные полки для хранения топлива или других предметов;
• съемный или выдвижной зольник для наиболее удобной и быстрой очистки от продуктов прогоревшего топлива;
• подвижные колёсики для транспортировки техники в нужное на участке место.

Американский угольный гриль Oklahoma Joe's Blackjack со съемным боковым пристольем, держателем для полотенец, полочкой и удобными колёсами для перемещения
 

Угольные грили для барбекю могут иметь разные формы, но наиболее удобными зарекомендовали себя конструкции в форме сферы или бочонка. Обтекаемость внутренних стенок при производстве грилей выбрана не случайно: таким образом томление и копчения продуктов происходят наиболее эффективно; кроме того, грили такой конструкции удобно очищать — отсутствие углов делает внутренние стенки легкодоступными во всех местах.

Другие варианты угольных грилей

Угольные грили, как и любая проверенная временем классика, легко совершенствуются в угоду любому капризу, поэтому среди современных моделей существуют еще более интересные варианты, способные скрасить вкусный досуг на свежем воздухе. Среди таких можно выделить многофункциональные угольные грили, а также угольного–газовые модели.

Многофункциональные грили совмещают в себе несколько опций, которые отражены в конструкции оборудования. Так, например, модели от отечественного производителя СТЭН — Roland и Roland Jr. могут отлично служить и как гриль, и как казан и мангал.

Многофункциональный гриль / казан / мангал Roland оснащён регулируемым по высоте угольным поддоном для настройки термообработки еды. Встроенные пазы для вертел в другой части его конструкции превращают его в полноценный мангал
 

Угольно–газовые модели представляют собой более сложное оборудование с расширенными возможностями работы. Так называемые гибридные грили на угле и газе отлично работают как обычная угольная жаровня, а могут приготовить мясо, рыбу или овощи с помощью горелок, подпитываемых обычным газовым баллоном.

Гибридный угольный гриль Char–Broil Gas2Coal Hybrid 3B оснащён 3 горелками, запускается через пъезоэлектрический розжиг и имеет боковые пристолья

 

Как приготовить на угольном гриле

Обращение с грилем имеет ряд особенностей, знание которых позволяет приготовить самые различные продукты максимально вкусными. Эти особенности заключаются в расположении углей: существует несколько вариантов того, как это сделать.

• Равномерное распределение угля по дну гриля — прямой способ — используется для быстрой поджарки птицы, рыбы или овощей. Время на приготовление продуктов занимает не более получаса.
• Круговое размещение углей по дну чаши гриля — косвенный способ — применяется для длительного приготовления, когда необходимо приготовить большие куски мяса говядины или свинины. Таким образом на готовку уходит более 30 минут, однако мясо получается особенно сочным и приятным на вкус.

Продукты, располагаемые на решетке гриля, не требуют много внимания. Для того чтобы правильно прожарить каждый кусок обычно требуется всего пара манипуляций: сначала выложить куски в центр решётки и немного поджарить до получения корочки, затем переместить каждый ближе к краю решётки, закрыть крышкой и томить некоторое время.

Как и любое другое оборудование, угольные жаровни требуют ухода, хотя он и не отличается сложностью. После каждого использования все рабочие поверхности необходимо прочищать от золы и пепла, а также остатков пищи, чтобы гриль смог и дальше служить годами на радость всем отдыхающим.

Хороший угольный гриль — приобретение, которое оценит каждый любитель хорошо и со вкусом отдохнуть на природе в любое время, и зимой, и летом. Помочь в выборе модели, которая подход ходит именно под ваши требования, всегда готовы специалисты магазинов Теплоком. Мы с готовностью ответим на любой вопрос и подскажем наиболее выгодный вариант. Обратиться к нам можно по телефону бесплатной горячей лини — 8–800–333–57–79, либо в любой филиал магазина Теплоком в Красноярске, Ачинске, Томске или Абакане.